何向把排骨端出去，徐玉清在厨房里马不停蹄的开始第二道菜的制作。
洗干净锅，倒油，冷油放花生米，小火慢慢炸熟，趁着这时候，处理一下旁边的鱼。
把鱼盛出来，加点肥油膘，炸到干，蒜块辣椒葱姜一股脑倒进去，炒出香味，黄豆酱，酱油，糖，盐，醋，快速炒匀，香味瞬间就出来了。