把肉去腥，然后依次放进需要的调料进行腌制。做完这些，沈一白又把葱姜蒜切碎备用，考虑到手工面会更加好吃又筋道，沈一白开始着手和面。
沈一白找了个称手的瓷盆，往里面倒了三大勺面粉，根据面粉的量依次加入温水。
他撸起袖子，开始手法娴熟的揉搓起来，但衣服太大，总是会不小心蹭到面糊，他只得叫来柳青月帮自己把外袍脱掉，身上只留了一身干练的里衣。
沈一白动作很快，和好面团，他拿了一个锅簰将和好的面团盖住，等待醒发。